<li id="zdifb"><ruby id="zdifb"></ruby></li>

        禾豐股份董事長金衛東:肉雞產業戰略發展思考

        2023-11-01來源:《畜牧產業》雜志文章編輯:小琳評論:[點擊復制網址]
        |

        圖片

        禾豐股份董事長金衛東

         

         

         

         

         

         

         

         

         

         

         

         

        經過 40 年的發展,中國肉雞行業取得了長

        足的進步,雞肉已經成為中國重要的肉品供應之一,既提高了人民營養水平,又促進了糧食安全,還減輕了環境壓力。黨的二十大報告提出,全面推進鄉村振興,堅持農業優先發展,堅持城鄉融合發展。肉雞產業經過 40年來的不斷完善,真正實現了產業化、規?;?、標準化、國際化。肉雞產業是一個典型的資源節約型、環境友好型和產業融合型的現代化畜牧業支柱產業,對我國鄉村振興、碳中和、糧食安全,特別是營養滿足起到了最重要的作用。同時,肉雞產業合理利用鄉村資源、農業資源、城市資源、商業資源,從種植、養殖、加工、物流、深加工、

        飼料、金融、食品完全融匯交合。

         

         

         

         

         

         

         

         

         

         

         

         

        1?

        肉雞產業的價值

        1

        常見肉類對比

        2022 年我國居民肉類消費量首次突破70kg,每年的畜禽飼料消耗量也達到 4.54 億 t,每年畜禽糞污排放總量約 38 億 t。目前,我國肥胖人口規模已經高達 3.3 億,低脂肪、高蛋白的禽肉更有利于國人飲食健康。此外,與其他產肉動物相比,雞肉的還田利用效率是最高的,用更少的土地就能完全消化和吸納糞便污染物。雞肉蛋白質含量高、能量低、脂肪含量低,肉雞料肉比達到 1.5 ∶ 1。

        成本和健康是肉雞產業的主要驅動力。雞肉價格低,雞的生產效率高 ;注重健康和運動的人群將雞肉作為首選肉類。中國是一個資源匱乏、人口眾多、經濟發展速度快、對未來生活有高尚追求的國家,雞肉必然大行其道。

        2

        降低資源消耗和環境壓力

        肉雞產業是降低資源消耗和提升環境友好的產業。目前,豬肉是中國人的主要消費肉類,而禽肉是很多國家的主要消費肉類。雞肉是世界第一大消費肉品,在全球消費權重超過30%,在發達國家超過 40%,我國人民對雞肉需求呈日益增長的趨勢。

        如果中國居民能以 1 kg 雞肉替代 1 kg 牛肉的肉類消費,推算可以每年節省飼料約 300 萬 t,減少約 700 萬畝的耕地壓力,降低二氧化碳排放當量約 1.2 億 t。

        3

        我國肉類消費結構變化

        在居民的健康意識增強的驅動下,中國肉類消費結構也在悄然發生變化。2016—2022 年,豬肉消費占比從 63% 降至 54%,禽肉和牛肉則分別從 24% 和 7% 升至 30% 和 9%。

        2?

        肉雞產業的現狀

        1

        尋根溯源

        7.5 萬年前,當時的人類就開始嘗試把野生雞馴養成家禽。達爾文認為,雞起源于公元前2000 年的印度。1954 年,在西安半坡村仰韶文化遺址 ( 距今五六千年 ) 發現了迄今為止國內最早的家雞骨頭,從而否定了達爾文認為中國雞起源于印度的定論,將中國家雞的歷史推前了幾千年。19 世紀肉雞傳到英國,經過 1 個世紀

        的選擇育種形成目前最具競爭力的白羽肉雞品種。目前,世界上美國白羽肉雞育種能力最強。近年來,美國人均雞肉消費量超過 45 kg/ 年。我國人均雞肉消費量為 10 kg/ 年,還未達到全球平均水平。

        2

        肉雞的選育過程和趨勢

        國外發展情況

        一直以快大白羽肉雞為方向,生產性能逐年提高。20 世紀 50 年代雞肉生產向專業化方向發展,肉雞生產成為獨立的家禽產業。肉雞在選育過程中特別注重飼料轉化率、單只體重、生長速度等,種雞更追求產蛋量、孵化率、健雛獲得率等 ;20 世紀 80 年代顯著提高了飼料轉化率 ;20 世紀 90 年代,由于屠宰加工工業的進步,更關注凈膛重和胸肉重 ;進入21 世紀開始關注動物福利,注重風味,并實施飼料禁抗。

        國內發展情況

        白羽肉雞

        20 世紀 80 年代初,白羽肉雞進入中國,中、美、泰三方合資成立的北京家禽育種公司,從美國引進艾維因純系,白羽肉雞本土育種 ;2009 年成立白羽肉雞育種協作組 ;2014 年白羽肉雞育種列入發展目標 ;2021 年我國首批自主培育的白羽肉雞品種通過農業農村部審定。

        黃羽肉雞

        黃羽肉雞始終是我國品種資源的優勢,但是由于在品種凈化、育種、提升等方面所做工作還不夠,地方品種雞過去競爭力不足。19 世紀中葉,英國從我國江蘇、上海引入狼山雞、九斤黃雞 ;19 世紀末葉到 20 世紀 30年代,粗放飼養與世界拉大距離 ;20 世紀 60—

        80 年代,我國育成了石岐雜雞、新狼山雞、新浦東雞和新揚州雞等肉雞品種。

        3

        產業規模

        從雞肉總產量來比較,美國是世界第一大雞肉生產國,其雞肉生產量占全球 20% ;巴西和中國幾乎并駕齊驅,占到世界雞肉生產總量的 14%。中國肉雞產業已然成為全球第二大雞肉消費國,行業的蓬勃發展為國民經濟發展和社會資源優化起到積極作用。

        同時,行業也面臨著諸多挑戰和機遇,展望未來,肉雞產業將憑著巨大比較優勢持續發展,國內肉雞需求量已經超過 100 億只,但尚未達到世界人均 14.3 kg 的雞肉消費量,發展空間仍然巨大。

        4

        白羽肉雞與黃羽肉雞的比較優勢

        白羽雞和黃羽雞各有千秋,黃羽雞在中國南方特別流行,白羽雞工業化程度高,適合于分割、加工、冷凍工業化。①養殖方面 :白羽雞生產效率高、成本低 ;②屠宰加工方面 :白羽雞比黃羽雞更適合屠宰、切割、冰鮮或冷凍儲存,以及大規模生產、加工,具有較強的工業性能 ;③營養方面 :肉雞是典型的白肉,具有高蛋白、低脂肪、低能量的營養優勢 ;④傳統肉雞烹飪和飲食習慣 :黃羽雞更符合國人的口味。

        歐洲開始不再追求單純的高速增長,而追求次高速增長。延緩 1 周左右出欄,雞肉風味更好,尤其是動物福利開放式雞舍,讓雞的生長速度自然下降,延期出欄雞肉風味積累更多,口感更好。

        兼顧我國資源匱乏、人口眾多、肉雞本身優勢以及風味等,未來的育種方向可能以白羽雞基因占主導,結合本地雞基因,追求風味的新雜交組合。我們追求的方向是更高品質、長得快的雞,同時新品種要有相應的產業配套、加工模式、市場銷售、定位系統進行配套。

        5

        肉雞上市企業基本情況

        我國肉雞行業上市公司按照經營范圍可以劃分為全產業鏈上市公司、肉種雞培育上市公司、肉雞養殖上市公司。白羽肉雞全產業鏈經營上市公司中,圣農發展與禾豐股份以模塊化自養自宰的肉雞經營模式位居龍頭地位 ;黃羽肉雞全產業鏈經營上市公司中,立華股份位居龍頭地位,其以銷售商品代肉雞為主要收入來源,其次是湘佳股份 ;肉種雞育種環節的上市公司中,益生股份位居龍頭地位,其次是民和股份,仙壇股份為大型白羽肉雞養殖企業 ;溫氏股份為大型黃羽肉雞養殖企業,主要銷售肉雞活禽。

        6

        白羽肉雞養殖模式變化

        白羽雞過去采用地面平養,之后采用網上飼養,近幾年實行全封閉雞舍籠養。在 20 世紀 80 年代,地面平養雞料肉比約為 3 ∶ 1,達到 2.5 kg 出欄日齡 57 d ;籠養雞達到 2.5 kg 出欄日齡只有 38 d,料肉比已經低于 1.5 ∶ 1。

        采用網上飼養,疾病對雞的威脅減輕,生產成本也下降,歐洲指數上升 100 左右,造肉成本下降 0.6 元 / 只 ;籠養后歐洲指數又上升100 左右,造肉成本下降 1 元 / 只。

        3?

        肉雞產業的挑戰

        1

        存在問題

        ①生物安全體系不健全,疫病防控形勢依然嚴峻 ;②深加工比例不足、缺乏品牌號召力 ;③廢棄物資源化程度有待提高 ;④自動化水平有待提高 ;⑤育種技術體系瓶頸 ;⑥土地資源 ;⑦人才資源。

        2

        飼料禁抗

        2020 年起飼料中全面禁止使用抗生素,禾豐在 2013—2019 年就開始抗生素替代的相關試驗,經過反復研究,對于腸道健康和抗生素替代在中國不同的養殖環境下積累不少經驗。目前,從肉雞產業化生產成績來看,效果穩定且理想。替抗最重要的手段是加強環境衛生,讓雞在健康的環境下生長,而不應把主要精力用于抗生素替代物。

        行業實現禁抗的技術手段較為駁雜,實現的效果參差不齊。各地區監管力度有客觀性差異;頭部企業需承擔更大的社會責任。歐盟實施飼料禁抗后的 5 年,單位肉類使用的抗生素劑量是增加的,之后才逐步下降。禁抗之路,任重道遠。

        3

        產業模式升級

        肉雞產業化集育種、養殖、屠宰加工、食品深加工、金融、保險、產業合作平臺、信息化等于一體。畜牧業應以家庭為單位來經營 ;適度規模經營。商品化的生產應以家庭為單位,公司與家庭農場為合作關系,而非控制或擁有關系。

        多元化的產業模式發展方向具有代表性的企業如下。①牧原。產業鏈布局持續向生豬屠宰板塊延伸,未來 1 ~ 2 年的工作重心是提高生產效率和發展屠宰業務。②溫氏。圍繞畜禽養殖產業鏈上下游,配套經營屠宰、食品加工、現代農牧裝備制造、獸藥生產生鮮食品流通連鎖等業務。③天邦。向通威轉出飼料業務后,將著力聚焦生豬養殖及配套動物源食品產業鏈打造。④圣農。持續堅持一體化產業鏈發展方向不變,進一步推進“熟食化”的發展戰略,擴大食品深加工業務。⑤禾豐。公司在做強做大飼料業務,大力發展肉禽產業化和生豬養殖業務的同時,制定了進一步向食品深加工領域發展的經營戰略。⑥仙壇。未來將走向農牧食品一體化企業,借諸城 1.2 億只白羽肉雞產業生態項目建設契機,實現二次騰飛。

        4

        禾豐白羽肉雞產業化

        禾豐白羽肉雞產業化發展要程 :從 2008 年啟動肉禽產業化事業 ;2014 年走出東北,成功打造全產業鏈 ;2017 年推動出口事業,當年屠宰 3.9 億只 ;2022 年屠宰 7.2 億只,全國第一,亞洲第一。禾豐白羽肉雞產業化的“六脈神劍”:安全、價值、結構、成本、效率、規模。禾豐白羽肉雞產業要點 :公司 + 可控農場模式,農場規模 10 萬只以上。農場內外分開管理,公司指導農場,但不擁有農場,生產和生活區獨立管理。生產由公司派駐人員管理,后勤由農場主管理。嚴格的“九統一”制度 + 生物安全 +食品安全,所有權分離、經營權統一模式。

        禾豐在肉雞產業化方面以自我為主,合作共贏。對外是合作職能,公平、友好、長久地合作 ;對內是學習功能,不斷自我提升、與時俱進。

        4?

        肉雞產業的發展

        1

        產業前進方向

        養殖端

        養殖鏈的方向是向規?;?、集約化、自動化發展。由養殖戶 ( 規模 10 萬只以下 ) 向農場主 ( 規模 10 萬~ 30 萬只 ) 轉變,由以人力為主的農業生產向以自動化設備為主的工業化發展,建立更加理性、成熟的動物福利和生態環保理念、應用技術和現場舉措。

        屠宰端

        屠宰端向規?;?、熟調化、智能化發展。規?;侵该磕晖涝?億只以上肉雞工廠;熟調化是指屠宰場直接配備熟調車間 ;智能化是減少人工,提升自動化和智能化。

        食品端

        商品分化更明顯,商品認證和標識被企業和市場廣泛接受。由過去的普通食品向無公害食品、綠色食品、有機食品轉變,注重風味、差異化和預制。

        育種技術

        遺傳潛能持續開發提升 ;國內品種生產性能提高 ;自主育種體系不斷完善 ;國內外的育種競爭加劇。

        養殖技術

        更加生態化、高效化 ;更加集約化、智能化 ;注重生物安全與食品安全 ;部分養殖向綠色、有機發展,優化生產數據,追求品質。

        營養技術

        根據地域、品種、季節、環境等因素的不同,實施精準營養設計 ;向料肉比更低的方向發展 ;追求風味、口感及動物福利,飼養天數、料肉比或有增加。

        2

        連鎖餐飲規模擴張,預制食品受青睞

        2022 年我國快餐行業市場規模近萬億元,2016—2022 年復合年均增長率為 3.4%。未來 5年還將保持穩定增長,肉雞產業憑借其規?;?、標準化、效率高、效益高的優勢,再加上有 B端市場與快餐行業長期穩定的加持,堪稱預制菜產業賽道中的領跑者,必將為鄉村振興、三產融合發展貢獻新的、更大的力量。

        未來,加工預制品和快餐連鎖企業直銷產業將大有前途。人們的生活節奏越來越快,新生代人群生活方式發生轉變,吃出健康、吃出個性成為趨勢。預制菜是更健康的加工制成品,更服務周邊。對于中國肉雞行業,針對預制菜應調整方向,賦予新內容。

        3

        產業趨勢五化

        種源集中化

        目前白羽肉雞品種集中在幾家育種公司,安偉捷、科寶、益生、圣農等 ;種源的集中度進一步提高。

        生產自動化

        養殖與屠宰端的自動化、信息化程度不斷提高,對產業基礎投入和從業人員的素質提出更高的要求。

        區域規?;?/strong>

        產業集群規模和單體養殖數量越來越大,對系統運營、生物安全和養殖管理能力提出更高要求。

        員工老齡化

        從事飼養與屠宰工作的員工多為≥40歲,產業發展所需人才梯隊建設后繼乏力。

        競爭國際化

        國內能量飼料價格遠高于國際市場,導致雞肉價格競爭力下降 15% 左右,產品結構與食品安全方面有待提高。

        4

        產業鏈融合趨勢

        未來產業鏈的融合,父母代、孵化場,社會散養戶、“獨眼龍”企業、小龍企業、大龍企業等將相互持股、相互合作、優勢互補、共同協作,既是競爭關系,又是合作關系??傊?,生產產品為滿足人類對健康、美味、幸福生活的需求。

        5

        產業持續升級

        肉雞產業將持續增長,產業持續升級,具體表現在 :禽肉市場規模持續增長,肉質產品創新意識增強,銷售渠道更加多元化,消費者的品牌意識提升,全球視野保持發展速度,產業鏈延伸與布局精度。

        6

        產業發展戰略思考

        既要注重戰術強、新動能,又要重視戰略方向的正確性。

        資源重組

        通過產業鏈各環節之間的分工協作和利益共享,重構產業架構,優化業務流程,梳理中間環節,形成產業集群。

        享利模式

        想清與誰分享,便知利從何來 ;明曉取舍之道,便可利益長久。

        強化優勢

        聯合卡位市場核心資源,明確自身在產業鏈中的定位 ;使優勢與趨勢相契合,方能保持優勢地位。

        三只眼睛

        站在未來看現在,立足現在做未來 ;站在發達看落后,把握節奏重聯動 ;結合資源看配置,考慮習慣與限制。


        ◆雞病專業網——為行業 盡己任! 建于2005年 領先的行業新媒體服務提供商◆

        免責聲明:
        1、凡注明為其它媒體來源的信息,均為轉載自其他媒體,轉載并不代表本網贊同其觀點,也不代表本網對其真實性負責。
        2、您若對該稿件內容有任何疑問或質疑,請即與本網聯系,本網將迅速給您回應并做處理。
        3、我們努力做到報價信息參考價值最大化,對于報價同一地區可能存在一些浮動差異,建議實單實談商榷交易為準。
        欧美午夜理伦三级在线观看,欧美午夜乱伦片,欧美午夜乱色视频在线观看,欧美午夜免费一区二区,欧美午夜片欧美片在线观看